Armoracia rusticana
Aus Florapedia
| Gewöhnlicher Meerrettich | ||||||||||||||
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| Armoracia rusticana L. | ||||||||||||||
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| Taxonomie | ||||||||||||||
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Der Meerrettich stammt aus SO-Europa und W-Asien. Er wird bei uns hauptsächlich als Gewürzpflanze angebaut und ist ab und zu verwildert anzutreffen. Inhaltstoffe der Rübe: Senfölglykoside und freies Allylsenföl, welches die Schleimhäute in der Nase und den Augen reizt, sowie Vitamin C und Kaliumsalze. Als Heilmittel verwendet man nur die Wurzel. Man stellt aus ihr Hustenmittel her und sie soll bei Blasen- und Nierenleiden helfen. Als Küchengewürz ist die Meerrettichwurzel sehr beliebt. Sie passt zu vielen Fleischgerichten, vorallem zu gekochtem Rindfleisch. Vorsicht: Wer zuviel Meerrettich einnimmt, muß mit Reizerscheinungen in Magen, Darm und Niere rechnen.
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